Pollo al …curry

Ingredienti:
2 fettine di pollo,
farina,
olio,
sale,
latte qb,
curry qb
Preparazione:
Battere le fettine, passarle alla farina e farle dorare in una padella con un filo di olio di oliva extravergine. Salare e quando le fettine risultano ben dorate e dall’aspetto croccante, riempire la padella di latte, sciogliervi il curry e lasciare cuocere lentamente finchè non si [...]

Filetto di orata in crosta di patate e zucchine.

Ingredienti :
2 filetti di orata/ 1 zucchina/ 2 patate piccole/1 arancia/ Timo fresco/ Olio
extravergine.
Preparazione
Squamate i filetti e incidete la pelle in due punti. Affettate patate e zucchine
molto sottili e sbollentatele in acqua salata. Preparate un marinata mescolando
1 cucchiaio di olio extravergine, la buccia d’arancia grattugiata, sale e pepe e
marinatevi il pesce per circa un’ora. [...]

Orecchiette in salsa di Rucola e Provolone Piccante

Ingredienti per 4 persone:
350 gr. di orecchiette
1 bustina piccola di pinoli
3 mazzetti di rucola
succo di mezzo limone
120 gr. di provolone piccante
Sale
Pepe
Olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
Preparazione
Mentre attendete che l’acqua per la pasta sia pronta, preparate il condimento lavando la rucola e tagliandone i gambi troppo lunghi o meno teneri.
Una volta asciugata mettetela in un frullatore, con [...]

Orecchiette alla romana

Ingredienti per 4 persone :
400 gr di orecchiette,
1 pianta di broccolo siciliano,
pecorino romano,
olio, aglio, peperoncino.
Preparazione
Pulire i broccoli e tagliarli a pezzetti.
Dopo aver portato l’acqua a temperatura di ebollizione lessare i broccoli per circa 7 minuti, poi scolarli senza buttare via l’acqua che useremo, dopo aver aggiunto un pugno di sale, per cuocere le orecchiette.
Far [...]