Ingredienti:
Pasta – 140 gr. farina, 140 gr. burro fuso, 40 gr. mandorle in polvere o macinate, 40 gr. zucchero, 1 pizzico di sale
Guarnizione – 150 gr. zucchero, 150 gr. burro, 100 gr. mandorle in polvere o macinate, 3 uova, 2 limoni
Preparazione: preparare la pasta mescolando gli ingredienti fino a formare un impasto omogeneo, stenderlo su una tortiera imburrata e far riposare la pasta in frigo per 1 ora. Cuocerla quindi al forno a 200 gradi per 15 minuti. Nel frattempo, per preparare la guarnizione, lavorare con la frusta uova e zucchero, unire la buccia grattugiata dei 2 limoni e il succo di mezzo limone. Aggiungere quindi il burro fuso, le mandorle e il restante succo di limone. Versare il composto sulla pasta e proseguire la cottura a fuoco medio in forno per 30 minuti.
Suggerimento: prima di aggiungere tutto il succo di limone, assaggiare il composto, perché i limoni hanno un’acidità che dipende dalla grandezza del frutto e dalla sua maturazione.
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