Torta di Mele di Mamma Lisa

Ingredienti:

150 gr. di farina
1 kg. di mele
150 gr. zucchero
2 uova
50 gr. frutta secca a piacere (uvetta, nocciole, mandorle, pinoli)
50 gr. liquore a piacere (rhum) oppure suco di mela se siete astemi
1 bustina lievito
limone
zucchero di canna (se ce l’avete)

Preparazione

Fate a fettine sottili le mele ma tenetene da parte una. Ricordate di spremerci sopra il succo di limone altrimenti la renetta si annerisce. Fate la pastella con le uova e lo zucchero aiutandovi con la frusta (sconsigliato ai soggetti con tendenze masochiste); poi aggiungete la frutta secca, la farina, il lievito e la scorza del limone. Preparate una teglia di circa di 20 cm, imburrate o margarinate e ricoprite di pangrattato. Versate la pastella nella teglia e poi fate uno strato ordinato con la mela lasciata da parte tagliata a fettine sottilissime. Spolverare con zucchero di canna e mettere in forno già caldo a 180° per 50 minuti circa.