Ingredienti:
2 fettine di pollo,
farina,
olio,
sale,
latte qb,
curry qb
Preparazione:
Battere le fettine, passarle alla farina e farle dorare in una padella con un filo di olio di oliva extravergine. Salare e quando le fettine risultano ben dorate e dall’aspetto croccante, riempire la padella di latte, sciogliervi il curry e lasciare cuocere lentamente finchè non si sarà formata una deliziosa crema. Servire decorando il piatto petali di mandorle tostate
Consigli:
per fare le fettine più croccanti, usare farina di mais. Durante la cottura nel latte, muovere le fettine per far arrivare il latte anche sotto ed evitare che si attacchino alla padella. Il curry potrebbe essere sostituito da un’altra spezia con un buon grado di solubilità a piacimento, come ad esempio lo zafferano. Infine tenere a mente che è una ricetta dal gusto delicato che deve accompagnarsi preferibilmente ad un contorno con poco carattere e ad un vino poco strutturato.
